У расписаний, заданных в режимах, работающих с календарными временами и датами (Неделя и Календарь) можно задавать исключения - особые интервалы времени, в которые задаваемая расписанием величина должна иметь значения, отличные от предписываемых расписанием.
Каждое расписание может иметь неограниченное количество исключений.
Интервалы исключений могут иметь любую длительность - как, допустим, полчаса в какой-то определенный день в году, так и целый день (или даже сразу несколько дней подряд).
Исключения задаются на странице свойств Исключения расписания. В общем случае Вам будет нужно задать как дату и время начала исключительного интервала, так и дату и время его окончания. Но поскольку часто исключения соответствуют ровно одному дню, то для этого случая AnyLogic предоставляет специальный, упрощенный, режим задания исключений - Весь день, в котором Вы задаете дни-исключения просто указанием нужного Вам дня, без задания начала и конца исключительного интервала.
Самый частый пример исключений, длящихся целый день - национальные праздники. Если Ваше расписание задает рабочее расписание для каких-то ресурсов, то объявив праздничные дни исключениями и задав для них нулевое значение или выбрав статус доступности нет, Вы тем самым сделаете так, что в дополнение к обычным выходным дням, эти дни также будут нерабочими.
Обратите внимание, что во всех строках таблицы установлен флажок Ежегодно, поскольку эти праздники празднуются из года в год, и таким образом Вы задаете их не для конкретно указанного 2010 года, а для всех годов.

Переносы рабочих дней
Другой часто встречающийся случай - вызванные праздничными днями переносы рабочих дней на выходные. Для этого Вы объявляете исключениями определенные соседствующие с праздничными днями выходные и задаете для них ненулевое Значение или устанавливаете статус доступности да.
Но если праздники можно легко задать в режиме Весь день, просто выбирая нужные Вам дни, то задать так же просто переносы рабочих дней на выходные не получится. Дело в том, что Вам надо будет не просто перечислить эти дни, но и задать рабочее время для каждого такого сверхурочного рабочего дня, и поэтому опция Весь день Вам не подойдет - Вам нужно будет указывать Начало и Конец для каждого исключительного интервала.
На приведенном ниже примере заданы переносы, связанные с тем, что праздники 23 февраля и 4 ноября попали на середину недели. Поэтому в 2010 году выходной день переносится с субботы, 20-го февраля, на понедельник, 22-е. Аналогично выходной день переносится с воскресенья, 7 ноября, на пятницу, 5-е.
Пусть в данном случае ресурсы, управляемые данным расписанием, работают без обеденного перерыва с девяти часов утра до шести часов вечера. Как Вы можете видеть, именно эти интервалы мы и задали в качестве рабочих для тех выходных дней, которые в виде исключения стали рабочими.
Обратите внимание, что флажок Ежегодно в этом случае снят, поскольку картина переносов рабочих дней меняется каждый год.

Другие примеры использования
С помощью исключений можно решать и другие задачи, например, задавать увеличение интенсивности прихода покупателей в те же праздники или увеличение штата сотрудников, который должен работать в эти дни в авральном режиме.
Чтобы задать исключения в расписании

справа от таблицы. 

Расписание с длительностью в несколько дней или недель
Расписание без привязки к календарю